处于生长发育时期的青少年，由于体内激素变化，嗓音会随之改变。为了使青少年顺利度过整个变声期，生活要有规律，每天除保证必要营养和充足睡眠外，不宜过多“亲近”蜜饯。原因是蜜饯中的许多产品，如酸梅、橄榄为刺激性食物，吃得过多不利于声带充血水肿的消除。而且它们都是高糖食物，食入后在局部会造成酸性环境，大大削弱人体白细胞的吞噬功能，使得咽喉部罹患各种感染的机会增加。另外，多食糖会造成整个人体的血液偏酸，导致钙、镁等元素的大量消耗以及丙酮酸和乳酸等代谢物的堆积。 　

 　在蜜饯制作过程中，有时还会用甘草调制或混有甘草。现代医学研究表明，甘草具有肾上腺皮质激素样作用，适量短期使用可以消除局部炎性反应，使声带的充血水肿减轻，但是长期过量摄入，甘草中的肾上腺皮质激素的副作用就会显现出来。因此，经常吃用甘草制作的蜜饯，也会使咽喉部的局部抵抗力下降而出现感染，慢性反复的炎性刺激就会使声带增厚，甚至出现声带小结，声音也会进一步变得低沉、沙哑。所以，变声期的青少年期应少吃蜜饯类食物。