肉品卫生

• 如何鉴别肉的真伪 

作者：胡建春　陈小敏

• 色泽异常肉品的检验和处理 

作者：薛文展

• 宰后检验中常见的几种皮肤出血 

作者：薛远国

• 必须加强肉品的检验检疫工作 

作者：薛志勇

• 浅谈钩端螺旋体病的诊断与防治 

作者：邵明东

• "安全肉"生产控制技术概述 

作者：孟昭德

• 宰前注水对肉的品质影响 

作者：白凤翎

• 禽畜屠宰加工行业基本情况普查工作全面启动--商务部关于开展畜禽屠宰加工行业基本情况普查工作的通知 

作者：

• 商务部副部长张志刚在全国生猪屠宰市场集中治理电视电话会议上的讲话 

作者：

• 打破地方封锁规范肉品流通秩序--商务部关于加强畜禽屠宰管理规范肉品流通秩序的通知 

作者：

• 七部局重拳出击确保老百姓吃上"放心肉"--关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知 

作者：

• 进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准 

作者：

• 美国的食品安全监管体系 

作者：郭文

• 中国传统肉制品与食用 

作者：曲敏

• 加强早市管理杜绝未经检疫的肉上市 

作者：曹薇琳　马会来　刘?

• 浅谈目前猪瘟的流行与防制 

作者：黄祖华

• 肉品检验需防甲状腺 

作者：李彦明　高风红

• 肉品检验应摘除肾上腺 

作者：李彦明

• 一例猪囊虫病猪肉的实验室检验与思考 

作者：孙淑清　彭红

• 肉菜超市销售肉品沙门氏菌污染状况及血清型分析 

作者：黄照清　黄祖华　黄裕等