饮食所致血脂变化与遗传学因素密不可分

美国Lawrence Berkeley实验室Williams等的一项研究显示,单卵双胞胎之间尽管锻炼水平差异很大,但饮食改变所引起的血脂水平及体重变化却惊人的一致。[Am J Clin Nutr 2005, 82(1): 181]

该交叉研究以28对男性单卵双胞胎为研究对象,这些双胞胎之间的锻炼水平差异很大(双胞胎中一人比另一人每周平均多跑步50 km)。这些研究对象的饮食在高脂饮食(含40%脂肪,6周)与低脂饮食(含20%脂肪,6周)之间转换。

结果显示,这些双胞胎尽管锻炼水平差异很大,但当饮食改变后,其总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白A1(ApoA1)和体重等指标却都出现一致改变。

这是一个很常见的情况:即使给予同样的低脂饮食,其在不同个体中引起的血脂水平及体重的变化也千差万别。显然,遗传学因素在其中的作用不容小觑。而这项在单卵双胞胎中进行的研究则刚好证明了这一点。