江门市新会区2003～2005年市售蔬菜有机磷农药检测结果分析

陈国荣 徐灼均 赵伟良 林小葵 林振庆 (江门市新会区疾病预防控制中心　广东 江门  529100)
【摘要】 目的 为了确保市民的生命安全，防止因食用有机磷农药污染的蔬菜引起食物中毒事件发生。方法 按照GB/T5009，20-2003方法对蔬菜进行有机磷定性检测。结果 2003～2005年我区疾控中心在食品卫生监督中取集市售蔬菜1 190份进行有机磷农药残留量检测，82份检出有机磷农药，阳性率6.89%。结论 加强监督管理力度和宣传教育，是预防蔬菜残留引起的食物中毒发生的关键措施。
【关键词】 蔬菜  农药  监测

　　为了确保我区市民的生命安全，防止因食用有机磷农药污染的蔬菜引起食物中毒事件发生。现将2003～2005年市售蔬菜有机磷农药残留量检测资料进行整理，结果分析如下。

1 材料与方法
　　1.1 资料来源　新会区卫生防疫站2003～2005年间参与的食品卫生监督资料和实验室蔬菜农药残留检测报告资料。
　　1.2 测定方法[1]　用薄层酶抑制法和气相色谱法，按照GB/T5009，20-2003方法对蔬菜进行有机磷定性检测。

2 结果[2]
　　2.1  2003～2005年，全区检测市售蔬菜共1 190份，有82份蔬菜检出有机磷农药，阳性率6.89%。82份有机磷阳性蔬菜中叶类蔬菜62份，占阳性的75.6%；瓜果类及其他蔬菜20份，占阳性的24.4%。叶类蔬菜检出率和其他及瓜果类蔬菜的检出率比较差异有显著性(P<0.05)。(表1)
　　2.2 有机磷农药检出率第一季度5.89%(30/509)，第二季度8.33%(11/132)，第三季度8.37%(20/239)，第四季度6.77%(21/310)，四个季度比较，差异无显著性(P>0.05)(表2)。

　　　　

　　2.3  2002年、2003年、2004年蔬菜有机磷农药检出率分别为5.81%(20/344)、6.22%(28/450)、8.58%(34/396)，这三年比较无显著差异(P>0.05)。(表1)

3 讨论
　　上述结果可知，新会区2003～2005年集市售蔬菜有机磷农药平均检出率为6.89%。每一年、每一季度蔬菜都有有机磷农药污染。由于蔬菜生长期短，农药容易残留，尤以速生叶类蔬菜(占阳性的75.6%)更容易超标残留，因此会严重威胁着消费者的健康。建议今后加强对菜农的宣传教育和农药安全使用的卫生知识培训，确保蔬菜在安全采摘期采摘上市，禁止在蔬菜中使用高毒高残留有机磷农药[3]。有关职能部门应加大监管监测力度，推广无公害蔬菜等综合防治措施。卫生部门应该严格执行《广东省集体食堂卫生管理办法》的规定，整顿集体食堂卫生环境，完善卫生设施，培训从业人员。同时加强宣传教育，增强广大群众的自我保护意识，强化“一洗、二浸、三烫、四炒”蔬菜安全食用方法，从根本上防止和控制蔬菜残留引起的事物中毒发生[3]。

参考文献
[1]  中国标准出版社编.食品卫生检验方法:理化部份[M].
[2]  陈少飞.广州开发区蔬菜农药食物残留检测情况分析[J].广东卫生防疫杂志, 1996, 24(2).
[3]  赖威民,等.广东省预防农药食物中毒的流行病学研究及综合预防效果[J] 中国食物卫生杂志.1992.4(1):77.