保护骨骼健康食物钙优于制剂钙

    那些主要依赖食物补充钙质的妇女比服用制剂钙者，骨密度要高。 在五月份的美国临床营养杂志上，华盛顿大学的Villareal博士和他的同事们说，他们惊奇的发现那些食用牛奶和奶酪者的脊柱和髋部的骨密度保持较好，甚至比大量摄入制剂钙的妇女要还好。 此项研究结果来自于183例绝经后的白人妇女，调查分为3组，制剂钙组、食物钙和混合组。制剂钙组33例，每日钙摄入量的70%以上为钙片和钙胶囊；食物钙组70例，每日钙摄入量的70%来自日常饮食；混合组65例，为饮食加制剂改组，钙源的百分比为前两种之间。食物钙组平均摄入钙830 mg/d，制剂钙组为1,033 mg/d，混合组摄入钙量为1,620 mg/d。参考调整骨密度z值，食物钙组和混合组均显著高于制剂钙组。 研究者还发现，食物钙组和混合组非雌激素与雌激素代谢产物的比值(2-羟雌酮 1/16α-羟雌酮)低于制剂钙组。这也证实了他们早期的发现，钙是一个有利雌激素羟化的重要分子。此外还可能与富含钙质的食物中的其他营养改变雌激素代谢，或者食物中也可能含有活性雌激素成份，还有的可能是食物钙比制剂钙有较好的生物学活性。 最后，研究者还说，食物钙组较好的骨密度可能与长期良好的饮食习惯有关。调查发现食物钙组比制剂钙组每周食用更多的水果和果汁，食物钙组很少是吸烟者。调查不足之处在于仅是横断面研究，仅有7天的饮食纪录作为评价的依据，尚不能反映长期的钙摄入情况。/**/