大豆蛋白可能降低前列腺癌风险

一项研究表明，摄取大豆蛋白也许对降低前列腺癌风险有一定作用。

该研究发表于2007年10月1日的《营养学杂志》，这可谓是首次研究摄取大豆蛋白对男性雌激素代谢和前列腺癌的影响。

“本研究的目的是评估摄取大豆蛋白对消除前列腺癌高危男性尿中的雌激素代谢产物有何影响，”该研究首席研究员、明尼苏达大学食品科学和营养学系教授Mindy Kurzer博士说。 “对前列腺组织做活检后发现，前列腺中的雄激素受体减少，这对应于前列腺癌风险降低。 此外，为期六个月的研究结束时，摄取大豆蛋白的男性中患癌症的人数显著减少。 这些结果很令我们鼓舞，但是还必须进行更多研究。”

“本研究的结果可能有利于有前列腺癌风险的男性，”Solae 公司 (St. Louis, MO, USA) 临床营养学小组组长Kathryn Greaves 博士说；该公司是一家大豆技术开发商，将大豆技术用于食品、肉类和营养品行业。 “如果将来的研究能得到与本研究相同的结果，那么降低前列腺癌风险就可成为在日常饮食中添加大豆的另一个原因。”

据记载，大豆还可能改善心脏健康，并有助于改善运动效果和体重控制。

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