肉品卫生

• 如何实现生猪屠宰环节中的肉类安全 

作者：贺喜章

• 生猪进场后的养护工作不可忽视 

作者：王敬先

• 坚韧不拔的戴高乐 

作者：闻超

• 胡适与陈独秀、李大钊分道扬镳 

作者：闻超

• 学界泰斗、人世楷模蔡元培 

作者：闻超

• 牛、驼肉鉴别判定 

作者：苏经力　杨淑英　薛海霞等

• 论转基因食品的安全性 

作者：华进　刘?

• 营养奶的研制 

作者：景继华　段蔚言　李健

• 加速氧化比色测定肉制品中亚硝酸盐含量 

作者：路桂红　吴定

• 香辣猪手软包装产品的研制 

作者：华进　刘民

• 肉的腌制概述 

作者：刘伯钧

• 白肌肉与注水肉的鉴别诊断 

作者：王玉珠

• 屠宰检疫检验检出病畜肉的处理原则及方法 

作者：张天伟　王五臣　牛保平

• 猪传染性胸膜肺炎的卫生检验与处理 

作者：王万东　蒋兆义　夏志坤

• 家兔的宰前检疫与宰后检验 

作者：李松彪　秦翠丽　黄建湖等

• 郑州市18家速冻食品生产厂卫生学调查与管理对策探讨 

作者：蒋孝娟　孙建国　弓巧玲等

• 如何进行肉品市场的卫生监督监测 

作者：王文秀

• 中国科协2001年学术年会暨颁奖大会在长春市召开兽医食品卫生学分会获得一等奖 

作者：吴英

• 美国食品安全制度 

作者：黄向阳

• 我市六部门联手整治肉类市场 

作者：江苏省徐州市商贸局