肉品卫生

• 包将机自动接膜技术在方便面生产上的应用 

作者：孙吉余

• 肉制品中抑制酸败添力剂的研究 

作者：信维平

• 生猪的宰前休息与肉品质量 

作者：李彬　陈宝栋

• 浅谈公母种猪及晚阉猪肉的出路 

作者：王元亨　徐敏　张海鸣

• 补充完善HACCP制度--建立产品安全管理系统的关键 

作者：王永娟　许益民

• 鲜肉保鲜与包装 

作者：于丽萍

• 脆皮鸡的制作 

作者：刘娇

• 浅议肉制品的发展 

作者：李素蕊　王爱玲　杜爱玲

• 浅谈广式腊肠色泽的控制 

作者：肖秀芝

• 在检疫动物中人畜共患病的情况调查 

作者：徐丽华　方楚贤

• 鸡猝死征的诊断 

作者：袁建琴　黄素珍　高斌站等

• 克伦特罗与食品安全 

作者：郭明星

• 肉用犬五个主要人犬共患传染病的卫生检验 

作者：王万东　史延平　冷春玲等

• 生猪宰前检疫在肉品检验中的意义 

作者：周杰

• 镇江市市售中国香肠卫生质量的调查与分析 

作者：夏大勇

• 核酸疫苗的研究进展 

作者：王海花　黄素珍

• 国家质检总局确定十类食品免检 

作者：

• 德国食品代表团谈对中国市场的看法 

作者：

• 推行HACCP值得注意的几个问题 

作者：杨文友

• 加强市场监督管理 坚决取缔销售 "注胶鸡"的不法经营现象 

作者：杨松林　王玲玲　张辉等