肉品卫生

• 性状异常肉的卫生检验及评价 

作者：岳春路　黄薇薇

• 浅谈屠宰牛、羊的检验检疫程序与方法 

作者：孙明珠

• 今年全球鸡肉贸易将增加 

作者：

• 基层生猪屠宰管理人员有"两盼" 

作者：许芳

• 提高"三个比率"完善"七大体系"建立从"生产到餐桌"的安全保障 

作者：杨宏伟

• 中国肉类食品行业50强企业名单 

作者：

• 畜肉的识别与鉴定 

作者：郑灿龙　杨海燕

• 肉类怎样食用更科学 

作者：张庭伟　秦晓玲

• 污染环境造成他人损害的赔偿责任 

作者：李文成

• 几种掺假牛奶的检验方法 

作者：桑晓玲　马发顺　张明秀

• 香菇风味肠的研制 

作者：冯彦博　宋立　刘岩

• 改进香肠制作工艺 

作者：吴凡

• 关于奶牛结核病的探索 

作者：付强民　左小强　李艳丽

• 关于食品中水分测定方法 

作者：于学君　张辉　左小强

• 灌肠制品天然涂膜保鲜剂的研制 

作者：陆晓滨　杨锡洪　吴晓莉等

• 肉用犬三种经肉传染给人的寄生虫病的卫生检验与处理 

作者：王万东　蒋兆义　孙永梅等

• 肉品检验中的几项类症鉴别 

作者：周杰

• 浅谈定点屠宰厂PSE猪肉发生原因及预防对策 

作者：赖颂辉

• 加强动物疫病防制实行全程检疫监管确保肉类食品安全 

作者：李凯年

• 找准卖点带动亮点迎战WTO 

作者：申济丰