肉品卫生

• 严格控制熟肉制品中亚硝酸盐含量势在必行 

作者：王玮　张萍　刘悦领

• 几起亚硝酸盐食物中毒案件剖析 

作者：彭瑞琦　张锐锋　杜巍等

• 触目惊心猪鬃行业10年流失40亿 

作者：陈正阳

• 《黑龙江放心肉纪实》近期出版 

作者：陈正阳　窦志同

• 不信东风唤不回七台河市贸易局生猪屠宰管理所监管之路 

作者：七台河市贸易局生猪屠宰管理所

• 动物人参鹌鹑、鹌鹑蛋 

作者：钱伯钦

• 狗肉药膳的制法 

作者：戴书林

• 十种错误饮食观 

作者：晓鸣

• 怎样辨别冻结和冻一融的蛙腿 

作者：AlexanderPavlov　吴信法

• 毛里塔尼亚首都乳制品加工企业卫生状况调查 

作者：赵秀娟　张德富

• 法实施疯牛病抽查研究计划 

作者：卢苏燕

• 日体细胞克隆牛产仔 

作者：新华社

• 猪副产品的开发和利用 

作者：赵从民　张文

• 新近发现的人畜共患病毒病亨德拉病(Hendra diseasa) 

作者：杨文友

• 鸡几种常见关节炎疾病的鉴别 

作者：刘秀萍　李占中　李丽

• 解决火鸡加工中的放血不良问题 

作者：戴建华

• 对完善《生猪屠宰管理条例》的三点思考 

作者：余嗣进

• 市售消毒牛奶1994-1998年微生物监测结果统计分析 

作者：冯玉林　张锐锋　邓牡林等

• 疯牛病危机与中国罐头出口 

作者：叶五曲　韩陆奇　丁琰山

• 肉鸽新城疫病毒的分离鉴定 

作者：孟庆龄　郭新怀　乔军