本刊是由卫生部主管、中国疾病预防制造中心主办的学报性高级学术期刊。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承办，联办单位包括中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所，职业卫生与中毒控制所和深圳市疾病预防控制中心。这些单位分别中国预防医这领域最高科研机构或最高监督检测机构，或是在国内外肯有重要影响的卫生防病机构。服务对象是公共卫生领域里的科研工作者、医学院校的师生、各级卫生防疫工作者和各级卫生监督检测机构。

卫生研究

• 残留杀虫剂在蔬菜上的衰减与去除的研究 

作者：吴能　胡银安　谭毅　

• PCR技术检测肉骨粉中牛源性成分的方法 

作者：曹际娟　卢行安　王刚等　

• 进口饲料及肉制品中牛源性成分的PCR检测 

作者：王静　徐宝梁　王丙武等　

• 中国大耳白兔与罗曼母鸡对赭曲霉毒素A抗原免疫应答性的研究 

作者：陈雪岚　许杨　熊勇华

• 生姜对高血脂大鼠脂质过氧化作用的研究 

作者：刘宁　霍贵成　张玲等

• 同型半胱氨酸诱导ECV304细胞氧化损伤研究 

作者：高键　薛安娜

• 大鼠缺锌时股骨骺生长板的病理形态学改变 

作者：张月红　程义勇　洪燕等　

• 学龄儿童维生素A营养状况及其与铁的相关性研究 

作者：林晓明　刘向晔　龙珠等　

• 一些化工原料的雌激素样效应 

作者：余增丽　张立实　吴德生　

• 呋喃丹对大鼠睾丸组织标志酶活性影响的动态观察 

作者：段志文　张玉敏　李海山等

• 2002年度国家自然科学基金预防医学领域评审资助情况分析 

作者：张作文　

• 欧盟第六个科技框架计划中食品质量与安全招标指南 

作者：陈霖豪　胡忆虹　周乃元等

• 多维生素转运体 

作者：丁玉琴　郭俊生　赵法伋　

• 淡水湖泊微囊藻毒素的污染和毒理学研究 

作者：徐海滨　严卫星　

• 硒硼拮抗氟中毒的研究进展 

作者：曹静祥　

• SPF级Wistar种8周龄大鼠血液学指标及生化指标正常参考值的探讨 

作者：齐娜　郭建强　苏忆兰等　

• 原子吸收光谱仪以非原子化法测定醋酸氯己定 

作者：吉钟山　李放　谈智　

• 用微波消解——氢化物发生原子荧光法测定松花蛋中的铅含量 

作者：阮新　隋涛　张驰等　

• 城乡妇女营养状况调查及DRIs的应用 

作者：赵长峰　曲江斌　徐贵发等

• 食品中人工合成着色剂测定方法的改进 ——样品的预处理与混合色素的柱上分离 

作者：刘晓颖　鲁莉　于维森