本刊是由卫生部主管、中国疾病预防制造中心主办的学报性高级学术期刊。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承办，联办单位包括中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所，职业卫生与中毒控制所和深圳市疾病预防控制中心。这些单位分别中国预防医这领域最高科研机构或最高监督检测机构，或是在国内外肯有重要影响的卫生防病机构。服务对象是公共卫生领域里的科研工作者、医学院校的师生、各级卫生防疫工作者和各级卫生监督检测机构。

卫生研究

• 大米中桔青霉素的薄层色谱测定 

作者：江涛　张靖　刘红蕾等

• 肉及蛋类食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱分析 

作者：李萍　王绪卿

• 食物及饲料中泛酸的测定 

作者：石磊　杨晓莉　周瑞华等　

• 2450MHz微波对人肝癌细胞p27蛋白表达的影响 

作者：骆文静　陈景元　朱东海等

• ATP酶变化在1,2二氯乙烷致脑水肿过程中的作用研究 

作者：杨利军　牛侨　杨涛等

• 葡萄籽多酚免疫调节功能的研究 

作者：舒啸尘　李悠慧　严卫星　

• 染铅早期大鼠海马各区NOS和nNOS阳性神经元的变化 

作者：闫蓓　李积胜　汪超等

• 中小学生营养知识、态度、行为调查与分析 

作者：李滢　翟凤英　常素英等　

• 我国六城市日托幼儿园儿童的生长发育状况 

作者：荫士安　苏宜香　柳启沛等

• 太原市小学生外周血淋巴细胞微核观察 

作者：金银龙　顾珩　赵赤鸿等　

• 凉果加工过程的危害分析与关键控制点研究 

作者：樊永祥　王茂起　

• 中国部分地区食品中无机砷的监测及其限量卫生标准 

作者：杨惠芬　梁春穗　董仕林等

• 糖尿病患者对血糖生成指数知识的接受性 

作者：张印法　马中亮　杨月欣等

• 微型营养评定法在恶性肿瘤病人中的应用 

作者：朱步东　赵启成　黄晓蕾等

• 钙吸收利用与钙摄入量关系的动物实验研究 

作者：王灿楠　刘德成　庄明等　

• 茶对口腔癌前病变的干预试验研究 

作者：李宁　孙正　刘立军等

• 染料木质素对人乳腺癌细胞BCaP37凋亡的诱导作用 

作者：赵秀兰　徐贵发　赵丽等　

• 硼硒联合对氟中毒大鼠的治疗效果研究 

作者：余淑懿　治洪　张月等

• 氟致大鼠胚胎发育毒性及其机理的体外实验研究 

作者：张本忠　高小玲　吴德生　

• 慢性苯中毒遗传易感性与细胞色素P4502E1基因多态性关系的初步探讨 

作者：陈艳　吴春玲　戴宇飞等